Urla
Pour une escapade viticole méditerranéenne classique, ne cherchez pas plus loin qu'Urla. À seulement une heure de route d'Izmir, cette région côtière possède une tradition viticole qui remonte à des milliers d'années. Aujourd'hui, elle est à l'avant-garde du mouvement des vins artisanaux de Turquie, avec des vignerons passionnés qui font revivre des cépages anciens et expérimentent des mélanges innovants.
Urla Winery est une star de la région, connue pour ses vins élégants et issus du terroir. Leur mélange velouté de Nero d'Avola et d'Urla Karası se distingue par ses notes de fruits noirs et d'épices. Une autre visite incontournable est celle de l'USCA Winery, un vignoble familial qui met l'accent sur les techniques de vinification naturelles. Un après-midi de détente sur la terrasse ensoleillée en dégustant un assortiment de vins reflète parfaitement l'esprit décontracté de la côte égéenne. Tous deux font partie de la route des vins d'Urla (Urla Bağ Yolu), qui comprend au total dix domaines viticoles locaux, tous situés à moins d'une heure de route l'un de l'autre.
Urla possède une forte culture gastronomique, avec de nombreuses expériences d'associations mets et vins disponibles et des restaurants de la ferme à la table qui aident les visiteurs à profiter au maximum des saveurs de la région. Les restaurants étoilés Michelin Teruar Urla et OD Urla sont tous deux d'excellentes options pour une cuisine raffinée accompagnée de vins magnifiquement assortis.
Les visiteurs d'Urla peuvent explorer la charmante ville balnéaire d'Alaçatı, visiter l'ancienne ville d'Érythrée ou se détendre sur les plages immaculées de Çeşme.
Thrace
Si vous cherchez le berceau de la viticulture turque, partez pour la Thrace orientale. Cette région produit du vin depuis plus de 6 000 ans, ce qui en fait l'une des plus anciennes zones viticoles du monde. Aujourd'hui, elle abrite des domaines viticoles artisanaux qui redéfinissent le secteur grâce à une production de haute qualité et en petites séries.
Beaucoup de vignobles de Thrace se trouvent à quelques heures de route d'Istanbul, ce qui permet de faire une excursion d'une journée dans un vignoble ou une escapade d'une nuit dans l'un des hôtels-vignobles de la région.
Un arrêt chez Arcadia Vineyards à Kırklareli permet de goûter aux vins turcs modernes tout en respectant la tradition. Ce domaine familial produit des mélanges de cabernet sauvignon et de merlot qui illustrent la capacité de la région à produire des vins rouges audacieux et structurés. Quant au domaine Chamlija Winery, il a acquis une renommée internationale pour son raisin Papazkarası, un cépage à la fois élégant et typique de Thrace. Quelle est la meilleure façon de découvrir la région ? Suivez la route des vins de Thrace, un circuit aménagé qui mène les visiteurs à travers des vignobles pittoresques, des caves et de charmants restaurants de la ferme à la table.
Pendant votre séjour dans la région de Thrace, vous pourrez également explorer la ville historique d'Edirne, visiter la mosquée Selimiye et goûter aux délices de la région dans des restaurants traditionnels. Le sucuk (saucisse séchée) et les fromages locaux se marient à merveille avec les vins de Thrace.
Cappadoce
Connue principalement pour ses formations rocheuses d'un autre monde, la Cappadoce est également une destination de choix pour les amateurs de vin. Le sol volcanique et le climat de haute altitude de la région créent les conditions parfaites pour les cépages indigènes comme le Kalecik Karası et l'Öküzgözü. L'une des étapes les plus remarquables est le vignoble de Turasan, l'un des producteurs de vin les plus anciens et les plus respectés de Turquie.
La visite comprend la découverte des caves sculptées dans la roche et la dégustation de leurs vins rouges primés et frais, et de leurs vins blancs minéraux. D'autres vignobles remarquables à ajouter à votre itinéraire sont Kocabağ Winery, un établissement familial qui allie harmonieusement méthodes traditionnelles et techniques modernes, et Vinolus, une marque pionnière de vin durable qui produit le fantastique vin blanc Narince, ainsi qu'une superbe gamme de rouges et de rosés.
Que vous savouriez un Boğazkere velouté ou un Emir rafraîchissant, les vins de Cappadoce s'accordent parfaitement avec la copieuse cuisine locale.
Outre les vignobles, les visiteurs peuvent faire un tour en montgolfière au lever du soleil, explorer les villes souterraines de Derinkuyu et Kaymaklı, ou faire de la randonnée dans les vallées à couper le souffle.
Denizli
Denizli n'est peut-être pas le premier endroit qui vient à l'esprit lorsqu'on pense au vin, mais cette province du sud-ouest gagne rapidement en notoriété. La région bénéficie d'un mélange de climats méditerranéen et continental, ce qui permet aux viticulteurs de cultiver une gamme variée de raisins.
Kavaklıdere, l'un des domaines viticoles les plus importants et les plus historiques de Turquie, est très présent à Denizli, où il produit aussi bien des rouges robustes que des rosés délicats. Par ailleurs, des producteurs artisanaux comme Likya Winery défendent des cépages locaux tels que le Sultaniye, un raisin blanc vif qui s'épanouit dans les sols riches en calcaire de la région.
La meilleure façon de découvrir la scène viticole florissante de Denizli est de faire une excursion d'une journée à partir de Pamukkale, les célèbres sources thermales, et de compléter vos dégustations de vin par un bain dans les anciennes terrasses de travertin. La route des vignobles de Çal propose également un voyage pittoresque à travers quatre vignobles artisanaux de la région.
Ne manquez pas de visiter la cité antique de Hiérapolis, les ruines de Laodicée ou le lac coloré de Salda pendant votre séjour dans la région.
Elazığ
Pour ceux qui souhaitent approfondir leur connaissance des cépages autochtones de Turquie, la visite d'Elazığ est incontournable. Située dans l'est de l'Anatolie, cette région est le berceau de l'Öküzgözü, l'un des raisins rouges les plus célèbres du pays.
Connu pour son acidité vibrante et ses arômes de fruits rouges éclatants, l'Öküzgözü s'épanouit dans le climat continental d'Elazığ, où les étés chauds et les hivers froids lui confèrent son caractère unique.
Les marques Pendore et Buzbağ de Kavaklıdere ont contribué à faire connaître les vins d'Elazığ au niveau national et international, mais de plus petits domaines viticoles se distinguent également.
Pendant votre séjour à Elazığ, vous pourrez explorer l'ancien château de Harput, faire un tour en bateau sur le lac Keban ou découvrir la beauté mystique de la grotte de Buzluk.